แกงเขียวหวาน เกิดขึ้นในสมัยไหน มีประโยชน์กับสุขภาพอย่างไร?

“แกงเขียวหวาน” เป็นอาหารไทยประเภทแกง ที่นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีน มีประวัติมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นภูมิปัญญาอาหารของคนไทยในสมัยก่อนที่เริ่มจากแกงเลียงและแกงป่าที่ไม่ใส่กะทิ ต่อมาได้มีการดัดแปลงโดยใส่กะทิและพริกแห้งลงไปทำให้เกิด “แกงแดง” หรือ “แกงเผ็ด” และได้มีการประยุกต์มาเป็น “แกงเขียวหวาน” ด้วยการใส่พริกสีเขียว หรือบางทีอาจจะโขลกใบพริกหรือใบผักชีลงไปเพื่อทำให้น้ำพริกมีสีเขียวมากขึ้น ดังนั้น คำว่า “แกงเขียว” จึงหมายถึงแกงที่มาจากพริกสีเขียว ส่วนคำว่า “หวาน” นั้นไม่ได้หมายถึงรสชาติ แต่หมายถึงสีของแกงที่มีสีเขียวหวาน ละมุน จึงเป็นที่มาของชื่อ “แกงเขียวหวาน” ซึ่งเป็นอาหารไทยที่ได้รับคะแนนเป็นอันดับ 19 จากการจัดอันดับ 50 อาหารยอดนิยมระดับโลก (พ.ศ. 2554) โดยเว็บไซต์ travel.cnn.com และเป็นอาหารไทยขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมจากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ

คุณประโยชน์เชิงสุขภาพ

ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน ในปริมาณพอสมควร มีใยอาหารสูง

-มะเขือพวง เป็นยาระงับปวด ห้ามเลือด ขับปัสสาวะ รักษาโรคหลอดลม และไขข้ออักเสบ

-ใบมะกรูด ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

-ใบโหระพา แก้จุกเสียด ท้องอืด แน่นท้อง ช่วยเจริญอาหาร

-พริกชี้ฟ้า ช่วยเจริญอาหาร ขับลม เป็นยาระบาย ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด

-หัวหอม ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก

-กระเทียม ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด

-ข่า ช่วยขับลม แก้อาการแน่น จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเสมหะ

-ตะไคร้ ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ

-รากผักชี ช่วยขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย แก้โรคกระเพาะ

-พริกไทย ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย

-ยี่หร่า ช่วยขับลม ช่วยย่อย

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : http://www.nia.or.th

รู้แล้วอยากลองทำแกงเขียวหวานกินบ้าง แต่หากทำอาหารไม่เป็นหรือไม่ค่อยมีเวลา

ซองเครื่องแกงเขียวหวานช่วยได้ อร่อย เข้มข้น จบในซองเดียว คลิก สั่งซื้อเลย